Think Monday Think ATC -Blue Bird

Das ATC ist diesmal fotografiert, da der Scanner die Farben total verändert.

Gebrannte Mandeln

Heute morgen habe ich den ersten Schwung gebrannte Mandeln gemacht(dieser Berg sind 400g*gg*) jeweils immer 200g zusammen in eine Pfanne.
Das Rezept, wie ich es schon seit Jahren mache geht folgendermassen:

100 g Wasser
200 g Zucker
200 g Mandeln

Zuerst den Zucker in dem Wasser zum Kochen bringen..... dann die 200g Mandeln dazugeben. Danach die Mandeln unter ständigem Rühren solange kochen bis der Zucker wieder fest wird und den Ofen nun herunter schalten..... bei einer kleineren Temperatur weiter rühren bis der Zucker anfängt zu karamelisieren. Es muss die ganze Zeit gerührt werden....anschliessend die Mandeln auf Backpapier geben und erkalten lassen.